「よし江」通信

小春日和の続くきょうこの頃、
みなさまいかがお過ごしでいらっしゃいますか。

　　






　　
　　小料理屋「よし江」の淑江でございます。
　　たいへんごぶさたいたしております。




秋も深まってまいりますと、
お部屋の中で、あたたかいお茶とお菓子をいただきながら、
ゆっくりとした時間を過ごしたいと思うことがございます。

今日はそんなひとときにぴったりな、
小さくてかわいらしい焼き菓子を作ってまいります。
お時間のある方は、どうぞご覧になってくださいませ。


　　
　　先日、お店で薔薇の形のマドレーヌ型を購入いたしました。
　　シリコンで出来ております。
　　はさみでキッチンのオーブンにあわせてカットすることが可能です。
　　
　　


　　
　　今回は画像の左下の、1シートに15個焼ける型を使用します。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　さあ、お菓子作りにつきものの、計量でございます。
　　
　　このデジタル量りは、計量するそばから目盛りをゼロにして、
　　あとからどんどん足して量れてとても便利ですが、
　　途中で間違えたときに引くことが出来ません。
　　ですので少しずつ足していくようにいたしましょう。

　　粉類はすべて合わせて一緒に２回ふるっておきます。




　　さあ、生地が出来上がりました。　　
　　ココアパウダーを入れた、チョコレート味でございます。
　　
　　







　　
　　ボウルや泡立て器に残った生地を、しっかりはらって、
　　絞り出し袋に入れました。

　　100円均一で見つけた絞り出し袋に入れましたが、
　　もし無ければ、まちなしのジップロックで代用も出来ます。

　　
　それでは、これから絞り出してまいります。　

　これも100円均一で購入したカードでしごきながら、
　袋にのこらないように型に入れてまいります。

　プレーンと、チョコレートの生地でございます。




　
　　円形の皿に合うように、
　　シリコン型をカットしております。


　　さあ、それでは、180℃に余熱したオーブンで、
　　まずは10分、
　　様子を見てまいりましょう。

　　
　　焼けました！

　　
　　プレーンのほうが薔薇ひとつ分生地が多かったので、
　　うしろにふくらんだ分がついてしまいましたが、
　　花弁はきれいに出ていると思います。





　　小料理屋「よし江」では、１１月のあいだ、
　　ランチデザートにこちらのマドレーヌ（プレーン／チョコ）の
　　どちらかひとつをおつけいたします。

　　お持ち帰りも出来ますので、
　　どうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

　　みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます。