「よし江」通信

みなさまこんにちは。
小料理屋「よし江」の淑江でございます。

　「いつも娘のグルコがお世話になっております」

さて、みなさまご存知のとおり、学園の東には広大な森がございます。
この度、森の奥の沼のほとりで、秋季限定でカフェを開かせていただくこととなりました。

コーヒーと紅茶、それに手作りのお菓子だけの小さなカフェでございますが、
お立ち寄りいただければ幸いでございます。

　「本日はパウンドケーキを作ります」

お菓子作りとお裁縫には共通点があると思っております。
それは、「準備が大切」ということでございます。
お裁縫をするとき、わたくしは、生地の地直し、しるし付け、裁断がきちんと済めば、
全ての工程の7割方が終わったものと考えます。

お菓子作りで考えると、計量はもちろんのこと、
必要な材料は冷やし、あるいは室温に戻しておく事も忘れてはなりません。

今回は、玉子は室温に、ドライフルーツはお湯につけてふっくらと戻しておきます。

　「型に紙を敷いて、オーブンの余熱を始めましょう」


（約５０分後）

さあ、焼き上がりました。

　「型と紙をはずして、網の上で冷ましましょう」


　「中はこのようになっております」


このパウンドケーキには洋酒を使っておりませんので、
学園のみなさまにも、きっとおいしくお召し上がりいただけると思います。



　

みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　淑　江